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1、 正常成人摄入的脂肪至少有95%以上被吸收。
2、测定法有化学法、重量法和滴度法。
3、利用脂肪定量计算脂肪吸收率，用以了解胰腺、肝脏和肠道功能，在测定前3天给予病人脂肪含量为100g的标准膳食，连续3天，每日进行24h粪便总脂测定，计算脂肪吸收率（%）=（膳食总脂量-粪便总脂量）/膳食总脂量×100%。
关键词： 脂肪含量
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